蛙小侠简介：2015年诞生于广西南宁 “蛙小侠”以“文创+餐饮”作为市场切入点，传承传统铁锅烹制的手法，打造多款特色铁锅牛蛙产品。自第一家蛙小侠开业起，时逾6年，分别在北京、上海、深圳、广州、南宁、苏州、杭州等多个城市开设门店，目前全国门店已达260+家。

在疫情肆虐的几年，餐饮企业的发展更可谓是步履维艰，蛙小侠如何保持逆势增长？在8月18日数字渠道，破局增长铱云科技客户大会中，深圳侠时代（蛙小侠）技术总监潘吉光为我们做出了解读。

蛙小侠破局增长的策略有哪些？

蛙小侠坚持高质量发展，蛙小侠有一个观点，就是说我们在部分城市高密度开店，加大密度，对一些我们的弱势市场，采取开精品店，这个主要打法就是增强我们的盈利能力。

我们目前虽然只有不到300家店，但是我们的营业能力已经超越500家连锁门店的水准，所以说在疫情期间对我们品牌影响不能说没有，但是影响微乎其微。

还有我们调整的一个开店的战略，就是我们会开一些社区店，迷你店，投资门槛低，盈利快，这也是我们今年一个重大的调整战略，加大社区店的布局。第二个就是说我们发展的一个小品牌，中低端的小品牌叫洗马馆，未来也会放加盟，逐步拓展到全国市场。所以通过这种方式来快速地拓店，提升我们品牌的影响力。

蛙小侠在区域经营是什么理念？

我们会看到中国餐饮市场各个城市都有聪明人，当你在打一个市场的时候，最好找一个城市一个省会，用你的各方面资源打下去，没有人跟你PK， 这个时候是有存量的，但是你在某些地方打的时候是龙头聚集，不易攻占山头，我们先占据一个根据地，例如广西蛙小侠属于绝对头部企业，然后我们把每一个当地的品牌做到足够深，足够好，这样所有的生意最后都是盈利，整个的组织团队都可以了，然后开始往北上广深的重要地方来去打。

IT信息化建设，在蛙小侠发展中的作用主要是什么？

我们开始IT部就一个人，所以规模非常小，因为餐饮公司很多工作都外包了，让其他的IT公司去提供上层服务，像我们公司的IT系统比较简单，当时只有一个钉钉，加上一个基于SaaS的收集系统，财务是用的单机版系统，基本上公司的信息化是不成体系的，后来我们重视对IT信息化的建设，开始梳理我们现在的业务系统，针对未来5年的发展做一个布局，比如说我们公在未来如果发展到1000家店，我们IT系统是否能够支撑？

后来疫情期间，公司的管理层就提出来，利用业务不是特别繁忙的时段，苦练内功，马上IT系统投入建设，经过大量调研，后经推荐，最后再经过多轮的对接沟通，最后确定合作铱云科技。

首先产品是成熟方案，很多餐饮品牌也在用，前端还是易订货，后端用金蝶云，整个选择软件的过程其实也是针对我们公司的未来业务做了个梳理，其次对于IT系统建设，我们也针对目前主流的一些餐饮连锁公司，他们用了什么样的产品，我们也做了个借鉴，就确定了易订货系统，最后铱云科技承载了这么多的客户量，也是我们非常看重的一点，因为很多小的供应链公司，它很可能过几年就不存在了，但我们公司是需要一个长期可以合作伙伴，这也是我们选定系统的最重要的标准。

第二点我觉得他们现在这个产品还是能够解决我们目前旧供应链系统存在一些功能短板，采购部，配送部，财务，各个部门之间，每个月我们要做月报提速，那么口径是很难一致，数据在汇报中都有冲突，所以一定要有统一化的平台，大家统一提速，实现降本增效。其次旧的供应链收费模式也是跟我们公司的发展是不匹配的，因为它是按照门店的数量来计费，我们不管是加盟店直营店，我想的话我们如果明年后年发展到1000家门店，我们的整个供应链维护成本都非常高，所以我们铱云科技合作也是基于成本的考量。

第三点铱云产品可以和金蝶云有成熟的对接方案，因为我们不是第一家在用对接方案，所以这点我们是非常的有信心，经过三个月时间反复评审，确定使用方案后，公司也会继续加大对系统的标准化维护，这也是重要的一面，因为好的产品必须要有好的团队来进行维护，来适应公司的发展，来做一个相应的管理工具的裁剪。

用好产品，未来还需要大家更多共同探讨，也希望未来跟铱云科技能够继续加深合作，越走越远。